电解饱和食盐水是一种常见的实验，在化学实验中经常会使用到。它的反应离子方程式如下：

NaCl + H2O → Na+ + Cl- + H+ + OH-

在这个方程式中，NaCl代表食盐，H2O代表水分子，Na+代表钠离子，Cl-代表氯离子，H+代表氢离子，OH-代表氢氧根离子。

当食盐水被电解时，电流会通过水中的离子，使它们发生反应。钠离子和氯离子会向电极移动，其中钠离子会向阴极移动，氯离子会向阳极移动。在阴极处，钠离子会接受电子，变成金属钠，而在阳极处，氯离子会失去电子，变成氯气。

此外，水分子也会被电离，产生氢离子和氢氧根离子。在阴极处，氢离子会接受电子，变成氢气；在阳极处，氢氧根离子会失去电子，变成氧气。

因此，电解饱和食盐水的反应离子方程式可以总结为：钠离子和氯离子在电极上发生还原和氧化反应，而水分子在电极上发生电离反应，产生氢离子和氢氧根离子，最终导致氢气和氧气的产生。