乌鸡炖甲鱼是一道营养丰富、滋补养生的美食。想要做好这道菜，需要注意以下几个窍门：

第一步：选材

选购新鲜的乌鸡和甲鱼，乌鸡最好选用土鸡，肉质更加鲜美。甲鱼的选购要注意，一定要选用活体甲鱼，肉质更加鲜嫩，滋味更佳。

第二步：处理

将乌鸡宰杀，去毛、去内脏、洗净，切成小块。将甲鱼放入清水中浸泡几小时，清洗干净后切成块。

第三步：炖制

将乌鸡块放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，炖煮20分钟左右。然后加入甲鱼块，再次炖煮20分钟，最后加入枸杞、红枣等调料，炖煮10分钟即可。

通过以上步骤，一道美味的乌鸡炖甲鱼就做好了。关于这道菜的详细做法，您可以参考下面的视频：

视频里的主持人详细介绍了整个烹饪过程，并且给出了一些实用的厨房技巧，让您能够更加轻松地做好这道美食。希望您能够成功地做出一道美味的乌鸡炖甲鱼，享受到滋补养生的美味。