桂林是一个以美食闻名的城市，拥有着丰富多样的小吃文化。以下是桂林小吃排行榜前十名：

1. 桂林米粉：桂林米粉是桂林的传统名吃，以其细嫩爽滑、清香透口而闻名。它的做法非常简单，只需将米粉煮熟，配上猪肉、辣椒酱等调料即可。

2. 酥肉：酥肉是一种炭烤猪肉，口感酥脆，香气四溢。它的制作非常复杂，需要长时间的腌制和炭火烤制。

3. 油茶：油茶是一种传统的桂林早餐，由茶叶、花生、糯米等原料制作而成。它呈乳白色，口感浓郁、滑润、甜香可口。

4. 糯米糍：糯米糍是一种传统的汉族糕点，由糯米粉、芝麻、碎花生、红枣等原料制成。它的口感柔软、糯香、甜美。

5. 老友粉：老友粉是一种桂林特色小吃，由猪肉、米粉、酸笋、辣椒等原料制成。它的口感酸辣可口、爽滑。

6. 桂林鲜肉桂花糕：桂林鲜肉桂花糕是一种传统的桂林糕点，由糯米粉、猪肉、桂花、香菇等原料制成。它的口感软糯、鲜香、甜美。

7. 马蹄糕：马蹄糕是一种以马蹄粉为主要原料制成的糕点，口感柔软细腻、清爽可口。

8. 广西酸汤肥牛：广西酸汤肥牛是一种以牛肉为主要原料的传统菜肴，以其酸辣可口、肥瘦相间而著名。

9. 水果糖葫芦：水果糖葫芦是一种传统的汉族糕点，由草莓、葡萄、樱桃等水果蘸上糖浆制成。它的口感酸甜可口、清爽透彻。

10. 豆腐花：豆腐花是一种传统的中式甜品，由豆浆制成，口感细腻、清爽、甜美。

以上是桂林小吃排行榜前十名，这些小吃代表了桂林的美食文化，也是来桂林旅游必尝的特色美食。