佛手瓜是一种古老的蔬菜，它的外形像手掌，因此得名。佛手瓜的果实肉质细腻，口感清爽，营养丰富，经常被人们作为菜肴的主要原料。但是，许多人在食用佛手瓜时会有一个疑问：需要去皮去籽吗？

首先，让我们来看看佛手瓜的皮。佛手瓜的皮比较硬，口感比较粗糙，而且容易导致消化不良。因此，在烹饪佛手瓜时，最好将皮削去。另外，佛手瓜的外皮通常含有一些农药和化学物质，去皮可以有效地减少这些有害物质的摄入。

接下来，我们来看看佛手瓜的籽。佛手瓜的籽比较硬，口感不佳，而且含有一些不易消化的纤维素。因此，在烹饪佛手瓜时，最好将籽挖去。另外，佛手瓜的籽中含有一些苦味物质，如果不去除会影响菜肴的口感。

综上所述，为了保证佛手瓜的口感和营养，最好在烹饪前将其皮和籽削去。当然，如果您的佛手瓜是有机的，没有喷洒农药和化学物质，而且您喜欢带有些许苦味的口感，那么可以不必去除皮和籽。不过，为了保证健康，还是建议大家去皮去籽，享受纯正的佛手瓜美味。