牛板筋是一种具有嚼劲的食材，许多人在煮牛板筋时都会遇到嚼劲不够的问题。为了让牛板筋煮出来又好吃又嫩，我们需要掌握一些技巧。

首先，我们需要将牛板筋泡软。将牛板筋放入清水中浸泡约4-6个小时，让其充分吸水。如果时间比较紧，也可以将牛板筋放入开水中焯一下，然后再浸泡。

接下来，我们需要将牛板筋切成合适的大小。如果牛板筋比较硬，可以用刀背敲打一下，这样可以让其更易于切割。

接下来，我们需要将牛板筋煮熟。将牛板筋放入锅中，加入清水，煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢煮，煮约1-2小时左右，直到牛板筋变得软嫩为止。在煮的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以增加牛板筋的口感和味道。

最后，我们需要调味。将煮熟的牛板筋捞出，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀即可。

煮好的牛板筋应该口感柔嫩，嚼劲十足，味道鲜美。希望大家能够掌握这些技巧，让自己煮出一份好吃的牛板筋。