黄鳝汤是一道传统的中式美食，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。下面我们来介绍一下如何制作黄鳝汤。

食材准备：

1.黄鳝约500克

2.姜约20克

3.葱约20克

4.料酒适量

5.盐适量

6.味精适量

7.清水适量

制作步骤：

1.黄鳝宰杀后，去头去尾，清洗干净，切成段。

2.姜葱切成末备用。

3.将黄鳝放入开水中焯水，去除掉黄鳝身上的泥沙和异味。

4.将焯水后的黄鳝捞出，放入清水中再次洗净备用。

5.热锅凉油，加入姜葱末煸炒出香味。

6.将黄鳝放入锅中煸炒，加入适量的料酒炒匀。

7.加入适量的清水，烧开后转小火煮约30分钟左右。

8.最后加入适量的盐和味精调味即可。

小贴士：

1.在黄鳝烹制过程中，一定要注意火候，以免黄鳝过熟或者煮烂影响口感。

2.黄鳝汤调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

3.黄鳝汤的汤色应该清亮，味道鲜美，而且黄鳝本身的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素。

总之，黄鳝汤是一道非常营养美味的中式美食，也是许多人的最爱。只要掌握好制作方法，就能制作出一道好吃的黄鳝汤。