鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，但是很多人都会遇到鸡肉过于干燥的问题。所以，如何保鲜鸡肉，让它不会干呢？下面就来介绍一些方法。

首先，购买鸡肉时一定要注意选择新鲜的鸡肉，尤其是看一下肉质是否有弹性和鲜艳程度。如果有条件的话，最好选择在当天宰杀的鸡肉，以保证最新鲜的状态。

其次，在保鲜的过程中，一定要注意温度控制。在冷藏鸡肉之前，要保证它的温度已经降至室温以下，以免温度过高导致细菌繁殖。在保存鸡肉时，最好将其放在冰箱的最低层，以保证最佳的冷藏效果。

另外，可以使用食盐和柠檬汁等调味料来保鲜鸡肉。这些食材可以抑制鸡肉中的细菌生长，从而延长鸡肉的保鲜期限。同时，在烹制鸡肉时，要注意火候的控制，尤其是不要过度烤煮，以免将鸡肉烤干。

除此之外，可以使用保鲜袋或保鲜膜来包裹鸡肉，以防止空气进入，从而减少鸡肉的氧化和水分蒸发。使用保鲜袋或保鲜膜时，要将鸡肉尽量贴紧，以避免空气进入。

最后，如果鸡肉已经干燥了，可以使用一些方法来恢复它的鲜嫩口感。例如，将鸡肉浸泡在盐水中，或者在烹制过程中加入一些鸡汤或水等，以增加鸡肉的水分含量。

总而言之，保鲜鸡肉的方法有许多，需要注意的是控制温度、使用调味料、包裹保鲜袋、恢复干燥鸡肉等方法，以确保鸡肉的鲜嫩口感和安全食用。