发面是制作面食的重要步骤，它直接影响到最终的食品口感和质量。但是有时候，我们会遇到发面失败的情况，这时候，大家都会有一个疑问：发面失败可以接着发吗？

首先，让我们来了解一下为什么会出现发面失败的情况。发面失败的原因可能有很多，其中最常见的是水温过高或过低、酵母发霉、发酵时间不足或过长等。这些问题都可能导致面团无法成功膨胀，影响到后续制作的步骤。

如果你遇到了发面失败的情况，不要着急。有些情况下，你是可以接着发的。比如，如果你的面团没有发起来，你可以再加入一些新鲜的酵母或酵母水，重新揉匀后再次发酵。

但是，如果你的面团已经出现了变质或发霉等情况，那就不能再接着发了。这时候，你需要将面团丢掉，重新开始制作。

总之，发面失败并不是什么大不了的事情。只要你能找到失败的原因，并及时采取措施加以处理，就能够成功制作出美味的面食。但是，如果面团已经变质或发霉，那就要果断处理了，避免影响到你的健康。