生饺子是我们中国饮食文化的重要组成部分，而煎饺子则是其中最受欢迎的吃法之一。但是，如果饺子是冷冻的，煎的时候就需要特别注意了。接下来，我将向大家介绍一下冰冻的生饺子怎么煎。

首先，我们需要将冰冻的饺子放在室温下解冻约30分钟。解冻期间，可以准备一些蘸料，如酱油、醋、姜汁等，供食用时搭配。

解冻好的饺子表面会有一层水汽，需要用厨房纸吸干水汽，避免油热时油溅起来。接下来，我们需要准备一个平底锅，加入适量油，油温以中火为宜。等到油温稍微升高时，将饺子放入锅中，尽量避免重叠，用锅铲轻轻按压饺子，使其底部均匀受热。

等到饺子底部变得金黄酥脆时，可以加入一些水，大概是饺子底部的1/3深度即可，然后盖上锅盖，保持中火煎煮2-3分钟。这样不仅可以使饺子更加酥脆，还可以将内部的馅料煮熟，口感更佳。

最后，将锅盖打开，等到水分蒸发干净时，饺子的底部应该已经变得金黄酥脆，此时可以将饺子翻面，再用同样的方法煎煮另外一面。

冰冻的生饺子虽然需要额外的解冻步骤，但是煎饺子的过程其实和普通的生饺子并没有太大的区别。只要掌握好火候和水分的控制，就能够煎出美味可口的饺子了。