杜康是中国古代著名的酿酒家，他的名字也成为了中国白酒的代名词。有关杜康的历史记载并不多，但大多数学者认为，杜康应该是唐朝时期的人物。

据传说，唐朝时期，杜康在四川省嘉陵江边的葫芦山上悟出了酿酒方法，创造了一种特别的酿酒技术。这种酿酒技术被后人称为“杜康酿酒法”，至今仍在中国白酒的酿造中得到广泛应用。

杜康的酿酒技术不仅影响了当时的酿酒业，而且对中国文化产生了深远的影响。他的酒被誉为“天下第一酒”，成为了中华民族的文化符号之一。唐朝时期，杜康的酒还被用作祭祀神明的物品，表达人们对神灵的尊崇和敬畏之情。

总的来说，虽然杜康的历史记载并不多，但他的酿酒技术和文化影响却是深远的。他的名字被铭刻在中国酒文化的历史长河中，成为了一个不可忽视的重要人物。