潮汕地区的包粽子是一道非常有名的传统美食，因为其口感独特，味道鲜美而备受大家的喜爱。在这里，我们将为大家介绍潮汕包粽子的做法和配方大全。

首先，我们需要准备以下的材料：糯米、五花肉、花生米、冬菇、香菇、虾米、红枣、莲子、桂花、盐、糖、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等。

接下来，我们将按照以下步骤来制作潮汕包粽子：

1. 将糯米浸泡在水中，至少需要浸泡4-5个小时，直到糯米充分吸收水分。

2. 将五花肉切成小块，加入盐、糖、酱油、料酒、油等调料，腌制30分钟。

3. 将花生米、冬菇、香菇、虾米等材料洗净，切成小块备用。

4. 将莲子、红枣用清水洗净，浸泡半小时。

5. 将锅中放入油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香，再加入五花肉、冬菇、香菇、虾米等材料翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒等调料，再加入适量的水，煮沸后转小火，炖制30分钟。

6. 将糯米放入蒸锅中蒸熟。

7. 将蒸熟的糯米、肉馅、花生米、莲子、红枣、桂花等材料混合均匀，搅拌成馅料。

8. 取一块竹叶，将馅料放入中央，将竹叶对折，再用细绳绑好。

9. 把绑好的包子放入大锅中，加入足够的水，小火煮煮1-2小时。

10. 取出包子，晾凉即可享用。

以上就是制作潮汕包粽子的全部步骤和配方大全，希望大家喜欢。