卤菜是中国传统美食之一，而卤菜店的香料则是卤菜味道的关键之一。然而，很多人都会担心卤菜店的香料会不会太旧，影响卤菜的口感和卫生。所以，卤菜店多久换一次香料呢？

其实，卤菜店的香料换新的时间是有一定规律的。一般来说，卤菜店会根据自己的销售量和香料的保存情况来决定换香料的时间。如果卤菜店的销量比较大，香料的使用量也相应会比较多，那么就需要更频繁地更换香料，以保证卤菜的味道和卫生。而如果卤菜店的销售量相对较小，香料的使用量也不会太多，那么换香料的时间就可以适当延长。

另外，卤菜店也需要注意香料的保存情况。一些高质量的卤菜店会将香料放置在密封的罐子或袋子中，并存放在干燥、阴凉的地方，以保持香料的新鲜度和口感。而一些一般的卤菜店则可能没有这样的保存措施，容易导致香料的变质和老化。

总之，卤菜店多久换一次香料是需要根据具体情况来定的。卤菜店需要根据自己的销售量和香料的保存情况来决定香料的更换时间，以保证卤菜的口感和卫生。同时，卤菜店也需要注意香料的保存情况，以延长香料的使用寿命。