大厨羊肉汤是一道很受欢迎的汤菜，其味道浓郁，营养丰富。下面我将介绍一下这道菜的做法及配料。

首先，我们需要准备以下配料：

1. 羊腿肉：500克

2. 姜片：10克

3. 大葱：1根

4. 八角：2个

5. 花椒：10粒

6. 料酒：1汤匙

7. 盐：适量

8. 生姜：适量

9. 青菜：适量

接下来，我们来看看具体的做法：

1. 将羊腿肉切成小块，用清水洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜、大葱、八角、花椒、料酒，大火煮沸后转小火煮2小时。

2. 煮好的羊肉捞出，放入碗中备用。

3. 将汤中的姜片、大葱、八角、花椒捞出，加入适量的盐，调味后煮沸。

4. 将切好的青菜焯水后放入碗中，倒入煮好的汤汁，再放入羊肉，即可享用美味的大厨羊肉汤。

总的来说，大厨羊肉汤的味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的汤菜。在烹饪过程中，我们需要注意火候和配料的搭配，这样才能做出一道口感绝佳的羊肉汤。