广式叉烧是广东地区的一道传统美食，以其色香味俱佳而闻名于世。下面，就让我们一起来了解一下广式叉烧的正宗做法及配料表。

首先，广式叉烧的主要原料是猪肉，而且必须选用五花肉。五花肉的油脂分布均匀，口感鲜嫩，是制作叉烧的最佳选择。其次，配料还包括老抽、生抽、花雕酒、白糖、蜂蜜、五香粉、盐、酱油、姜片、蒜片、草果等。

接下来，让我们来看一下制作广式叉烧的详细步骤。首先，将五花肉切成长条状，用刀在肉的表面划几刀，以便入味。然后，将老抽、生抽、花雕酒、白糖、蜂蜜、五香粉、盐、酱油、姜片、蒜片、草果等调料混合均匀，将五花肉腌制在调料中，至少腌制两小时以上。

接着，将腌制好的五花肉放入烤箱，先用中火烤10分钟，然后用180度的温度烤20分钟，再用200度的温度烤10分钟，直至表面呈现出金黄色和有光泽的样子。最后，将叉烧取出晾凉，切成薄片即可食用。

总之，广式叉烧的制作非常讲究，需要选用优质的五花肉，并搭配多种调料进行腌制和烤制。这样制作出来的叉烧，色泽诱人、香气扑鼻、口感鲜嫩，是一道非常美味的传统美食。