电饼档是一种常见的小型电器，常用于烘烤食品。但是，有时候我们会发现电饼档需要三相电才能正常工作，而家庭中常用的电源是两相电，这就需要将电饼档进行改造。

首先，我们需要了解电饼档的三相电原理。三相电是由三个交流电源相位相差120度，形成的一种电源。而家庭用电是由两个相位相差180度，形成的一种电源。因此，电饼档需要通过改造将三相电转换成两相电才能使用。

具体的改造方法是将电饼档的三相电线路进行重新布线，将原来的三个相线连接成两个相线，同时保留一个中性线。这样就可以将电饼档的电源改为两相电，从而正常工作。

需要注意的是，改造电饼档的过程需要一定的专业知识和技能。一般建议由专业电工进行改造，确保安全性和稳定性。

总的来说，将电饼档的三相电改为两相电需要进行一定的改造，但是只要按照正确的方法进行，就可以让电饼档在家庭用电的环境下正常工作。