牛腱子肉是一种比较经济实惠的肉类食材，但是它的肉质较为粗糙，需要一定的烹饪技巧才能烹制出口感鲜嫩的美食。在使用高压锅烹制牛腱子肉时，煮的时间是非常关键的。

首先，我们需要将牛腱子肉切成适当大小的块状，将其加入高压锅中，加入适量的水，可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等。然后将高压锅密封好，打开火源，等待高压锅内的压力达到设定值后，调小火力进行煮炖。

一般来说，煮牛腱子肉需要20-30分钟左右，具体时间还要根据牛腱子肉的大小和高压锅的功率来确定。如果牛腱子肉的大小比较大，可以适当延长煮的时间。煮的过程中，我们可以不断地观察高压锅内的压力情况，调整火力，确保高压锅内的压力保持在适宜的范围内。

当煮的时间到了之后，我们需要将高压锅的压力放出来，等待锅内的蒸汽全部排出后，再打开锅盖，取出煮好的牛腱子肉。此时的牛腱子肉应该已经烂熟了，口感鲜嫩，十分美味。

总的来说，煮牛腱子肉使用高压锅是一种比较快捷的方法，可以节省烹饪时间，但是煮的时间需要掌握得当，否则会影响到煮出来的口感。希望大家在使用高压锅煮牛腱子肉时，能够根据实际情况，掌握好煮的时间，烹制出美味可口的佳肴。