四川川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、浓郁的味道而著名。四川川菜特色菜品种繁多，其中包括了许多招牌菜，以下是几种比较经典的四川川菜特色菜。

1. 回锅肉：回锅肉是四川菜中的一道传统名菜，它是将猪肉切成薄片后加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等香料进行炒制。回锅肉的味道鲜香浓郁，肉质鲜嫩，口感十分美妙。

2. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川川菜的代表菜之一，它是将切碎的豆腐和猪肉末一起煮熟，加入辣豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末等调味料进行炒制。麻婆豆腐麻辣可口，口感鲜美，是四川川菜中必点的菜品之一。

3. 水煮鱼：水煮鱼是四川川菜中的又一经典菜品，它是将鱼片和豆芽、莴笋等蔬菜一起煮熟，然后用红油豆瓣酱爆炒而成。水煮鱼麻辣鲜香，汤汁浓郁，口感非常棒。

4. 口水鸡：口水鸡是四川川菜中的一道冷菜，它是将鸡肉先煮熟，然后切成丝，加入花椒、辣椒、酱油、醋等调料拌匀而成。口水鸡鲜嫩可口，酱汁鲜香可口，是一道非常适合夏天食用的菜品。

以上就是四川川菜特色菜品的介绍，这些菜品不仅口感鲜美，而且形态美观，是四川川菜中非常值得尝试的菜品。