鸡蛋是人们日常生活中常见的食品之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质，是人体所需营养素的重要来源。但是，有时候我们可能会遇到这样的情况：煮鸡蛋时，蛋黄裂开，散落在锅中，这时候很多人就会产生疑问，这样的鸡蛋还能不能吃，会不会有毒呢？

事实上，蛋黄散了并不代表鸡蛋就不能吃了，也不会有毒。蛋黄散了只是因为它的结构比较松散，容易被热水煮破，这并不影响鸡蛋的营养价值和安全性。

但是，如果鸡蛋在煮的过程中裂开，蛋清和蛋黄混在一起，那么这样的鸡蛋就不能吃了。因为裂开的鸡蛋很容易被细菌污染，会引起食物中毒。所以，在煮鸡蛋的时候，我们应该注意火候和时间，尽量避免鸡蛋裂开。

总之，蛋黄散了不影响鸡蛋的食用安全，但是裂开的鸡蛋一定不能吃。我们在日常生活中要注意饮食卫生，正确处理食物，保证自己和家人的健康。