在开店的时候，选择合适的空调设备是非常重要的一项决策。而在选择空调的时候，一个重要的选择就是变频空调和定频空调。

首先，我们来看一下变频空调的优点。变频空调可以根据室内温度自动调节制冷和制热能力，可以实现精准调节。这样可以有效地降低能耗，比定频空调更加节能。同时，变频空调的运行噪音也比定频空调更低，这对于商家和顾客来说都是一个很好的体验。

此外，变频空调还可以更好地控制湿度，可以使室内湿度保持在舒适范围内，从而提高室内舒适度。对于一些需要长时间使用的商铺，这个优点更加重要，因为湿度过高或过低都可能对商品或设备造成损害。

但是，变频空调也有一些缺点。首先是价格较高，相比于定频空调会更加昂贵。其次，维护成本也会更高，因为变频空调的结构更加复杂，需要更加精细的维护。

接下来，我们来看一下定频空调的优点。首先，定频空调的价格相对较低，对于一些预算较为有限的商家来说会更加实用。其次，定频空调的结构相对简单，维护成本也相对较低。

但是，定频空调也有一些缺点。定频空调只能以一种固定的速度运行，无法根据室内温度自动调节制冷和制热能力。这样会导致能耗比变频空调更高，同时在运行时噪音也会更大。另外，定频空调无法很好地控制湿度，可能会导致室内湿度过高或过低，影响室内舒适度。

综上所述，开店用变频空调还是定频空调，需要根据商家的实际情况来进行选择。如果商家预算充足，注重能耗和室内舒适度，可以选择变频空调；如果商家预算较为有限，可以选择定频空调。当然，无论选择哪种空调，都需要定期维护保养，以保证其正常运行和延长使用寿命。