羊肉豆腐汤是一道非常受欢迎的汉族传统菜肴，其美味口感和营养价值备受人们喜爱。下面，我们就来介绍一下羊肉豆腐汤的家常做法和一些窍门。

首先，让我们来看一下所需材料。羊肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜、鸡蛋、味精等。

接着，我们来讲一下具体的做法步骤。首先，将羊肉切成小块，然后用清水洗净，放入锅中加入料酒焯水，去除腥味。接着，再次用清水冲洗干净备用。

接下来，将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的油，烧至六成热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入羊肉翻炒一下，然后加入适量的清水，煮沸后再加入豆腐块，继续煮至豆腐熟软。

最后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀即可关火。装盘时，撒上适量的香菜末即可。

在制作羊肉豆腐汤的过程中，有几个小窍门可以让你做出更加美味的汤。首先，羊肉要先用清水焯水去除腥味，这样做出的汤更加清香可口。其次，煮汤的清水要足够，这样可以煮出更加浓郁的味道。最后，加入鸡蛋时要搅拌均匀，这样才能保证汤的口感细腻。

总之，制作羊肉豆腐汤并不难，只要掌握好材料和做法步骤，再加上一些小窍门，就能做出一道美味又营养的羊肉豆腐汤了。