水豆腐是一种非常受欢迎的食品，特别是在中国的南方地区。很多人喜欢在家里做水豆腐，但是他们不知道一斤豆子能做多少水豆腐。下面我们来详细介绍一下。

首先，我们需要了解一下水豆腐的制作过程。水豆腐的原料是黄豆，黄豆需要先泡发，然后磨成豆浆。接着，豆浆需要先煮开，然后加入凝固剂（如石膏粉）进行凝固。最后，将凝固好的豆腐压成块状，就可以制成水豆腐了。

一般来说，一斤干黄豆可以制成大约两斤左右的水豆腐。具体来说，一斤黄豆可以磨成大约1.2升的豆浆。这1.2升的豆浆可以制成大约1.5斤的豆腐。但是需要注意的是，豆腐的重量会因为水分的不同而有所变化，一般来说，豆腐的含水量在70%左右。

因此，如果你想制作一斤水豆腐，你需要准备0.5斤的干黄豆。当然，在实际制作过程中，有些人会根据自己的口感和喜好进行调整，所以具体的比例可能会有所不同。

总之，制作水豆腐需要一定的技巧和经验，但只要你按照正确的比例来制作，一斤黄豆就可以制成大约两斤的水豆腐，而且味道也会十分美味。