正宗烤牛肉是一道美味的传统菜肴，腌制是烤牛肉成为美味的关键。下面是一种经典的正宗烤牛肉腌制方法：

材料：

- 牛肉（适量）

- 生姜（适量）

- 大蒜（适量）

- 葱（适量）

- 花椒（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 糖（适量）

步骤：

1. 准备材料。将牛肉洗净，切成薄片。生姜、大蒜、葱洗净，切成细末备用。

2. 腌制。将牛肉放入容器中，加入适量的生姜末、大蒜末、葱末、花椒粉、盐、生抽、料酒、糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让香味充分渗透到牛肉里。

3. 烤制。将腌制好的牛肉放入烤架上，用中火烤制。不断翻动，直到两面都呈金黄色，表面微微焦糊即可。

4. 品尝。将烤好的牛肉切成小块，摆盘装饰，即可享用。

总结：

正宗烤牛肉的腌制非常重要，选用优质的材料，适量的调味，让牛肉口感更加出色。烤制时要火候适中，多次翻动，烤至金黄色，入口鲜嫩可口，回味无穷。