照烧汁是日本料理中常用的调味汁，它口感鲜美，色泽漂亮，极易让人爱上。下面就来介绍一下自制照烧汁的方法。

材料：

1.2杯日式酱油

2.2杯糖

3.2杯清酒

4.1/2杯米醋

5.1/4杯水

步骤：

1.把2杯糖放入锅中，倒入1/4杯水，搅拌均匀。

2.在中火下加热，直到糖完全融化，然后继续加热，直到糖变为浅棕色。注意不要过度加热，否则会糊掉。

3.将1/2杯米醋加入锅中，搅拌均匀。

4.加入2杯日式酱油和2杯清酒，搅拌均匀。

5.将火开到中高档，将照烧汁煮沸。

6.沸腾后，将火降至中小火，并继续煮约15分钟，直到汁液浓稠。

7.将照烧汁过滤，去除固体物质，倒入瓶中，冷却后即可使用。

总结：

自制照烧汁相对于市售照烧汁更加健康、安全、美味。照烧汁可用于烤肉、炒菜、涮肉等多种料理中，为食物增添了鲜美的口感和漂亮的色泽。