青花鱼是一种常见的海鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，备受人们的喜爱。然而，近年来有些人担心青花鱼是否含有过多的胆固醇，对健康有影响。那么，青花鱼的胆固醇含量到底高不高呢？

首先，我们需要了解一下胆固醇的作用。胆固醇是一种脂质类物质，它是人体细胞膜和激素的基础成分，对人体正常的代谢和生长发育有重要作用。但如果摄入过多的胆固醇，会导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化的风险，从而引发心血管疾病等疾病。

然而，青花鱼的胆固醇含量并不高。根据食物中胆固醇含量的标准，每百克青花鱼的胆固醇含量为69毫克，相比其他海鲜和肉类，胆固醇含量并不算高。而且，青花鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效降低血脂，减少心血管疾病的发生。

当然，对于一些患有高胆固醇症或心血管疾病的人来说，还是需要适度控制青花鱼的摄入量，避免摄入过多的胆固醇。同时，我们还需要注意烹饪方式，选择清蒸、煮汤等低脂低热量的烹饪方式，避免过多添加油脂和盐等调料。

综上所述，青花鱼的胆固醇含量并不高，适量食用对健康并没有负面影响。但是，我们还是需要注意合理搭配食物，均衡饮食，避免过量摄入胆固醇。