羊肉冬瓜汤，是一道非常营养丰富的家常菜。它的做法简单易学，不仅口感鲜美，而且具有清热解暑、滋阴补肾、补气养血等功效。下面是一份羊肉冬瓜汤的做法大全，供大家参考。

材料：

羊肉 500 克、冬瓜 500 克、生姜 2 片、葱 2 根、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，用清水浸泡 30 分钟，去除异味。

2. 冬瓜去皮去籽，切成小块。

3. 生姜切成薄片，葱切成段备用。

4. 热锅凉油，放入生姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 加入羊肉块，翻炒至变色。

6. 加入适量的料酒，翻炒几分钟，去除异味。

7. 加入清水，没过羊肉块，放入适量的盐，大火烧开后转小火煮 30 分钟，去除浮沫。

8. 加入冬瓜块，继续煮 30 分钟，至冬瓜烂熟，羊肉也变得软烂。

9. 熄火，捞出生姜片和葱段，即可食用。

小贴士：

1. 羊肉选用瘦肉为佳，瘦肉口感更好，而且比较容易煮烂。

2. 冬瓜选用鲜嫩的冬瓜，口感更好，而且烹饪时间也比较短。

3. 在烹饪过程中，可以适当加入一些姜片和葱段，去除异味，提升口感。

4. 羊肉冬瓜汤的味道比较清淡，适合搭配米饭食用，营养丰富，口感美味。