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油炸骨肉相连的做法窍门

来源 :华课网校 2024-08-11 03:42:37

油炸骨肉相连是一道美味可口的家常菜,它的制作方法并不复杂,只要掌握了一些窍门,就能做出口感酥脆、味道鲜美的油炸骨肉相连。

首先,选用优质的骨肉相连,最好选择带有一定肥肉的部位,这样油炸出来的肉质更加鲜嫩多汁。选好后,将骨肉相连切成大小均匀的块状,用刀背轻轻拍打一下,让肉质更加松软。

接着,将切好的骨肉相连放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料,搅拌均匀,腌制20-30分钟左右,让调料充分渗入到肉中,提升口感和味道。

在腌制的过程中,可以准备好面粉、淀粉等油炸用的干粉,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀。将腌好的骨肉相连块沾上干粉,用手轻轻拍打,让干粉均匀粘附在肉上。

接着,将热油放入锅中,烧至七八成热,将沾好干粉的骨肉相连块放入油锅中炸至金黄色即可。注意火候不要过大,以免炸糊,同时也要注意翻动,让骨肉相连块均匀受热,炸至表面酥脆,内部鲜嫩。

最后,将炸好的骨肉相连捞出沥油,放入盘中,撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料,拌匀即可食用。

总的来说,制作油炸骨肉相连并不难,只要注意选材、腌制和炸制的一些细节问题,就能做出一道色香味俱佳的美食佳肴,让人食欲大开。

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