黄豆是一种非常常见的食材，除了可以加入汤煮熟之外，还可以用来炸成蓬松的小零食，非常好吃。那么，怎样才能炸出口感松脆、味道鲜美的黄豆呢？

首先，我们需要选择好黄豆。最好选用新鲜、干燥、无杂质的黄豆，这样炸出来的豆子才会更加饱满和脆。

其次，我们需要对黄豆进行处理。将黄豆用水浸泡约2小时，然后将其沥干水分，再用厨房纸把表面的水分吸干。这样能够让黄豆更容易炸出蓬松酥脆的口感。

接下来，我们需要准备好炸锅。将油倒入锅中，加热至180℃左右，然后放入黄豆，记得不要一次过放太多，否则黄豆容易粘在一起。炸制时间不要过长，一般在2-3分钟左右即可，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的盐、辣椒粉等调料进行调味。这样炸出的黄豆既美味又健康，不仅可以当成零食吃，还可以加入沙拉或者粥中，丰富我们的饮食。

总之，炸黄豆需要注意细节，但只要我们掌握好方法和技巧，就能够炸出口感蓬松酥脆、味道鲜美的黄豆。