佛门四大皆空指的是四个空无的概念，包括色空、相空、法空和心空。其中，色空指的是物质世界的本质空无，相空指的是万物的相互依存和短暂性，法空指的是一切法皆无常、无我、无性，而心空则指的是人类内心的本质空无。

十二生肖中，牛和鼠对佛门四大皆空指有着不同的体现。牛是传统意义上勤劳、力量和耐力的象征，但在佛教中，它被视为一种无为而治的象征。牛的动作缓慢、稳定，它在田野上耕耘，不为外物所扰动，这正是佛教所倡导的无为而治的境界。而鼠则是一种灵敏、机智的动物，它能够在各种环境中生存并繁衍后代。从佛教的角度来看，鼠的生存方式展现了色空和相空的本质，它们能够适应各种环境并且相互依存，同时也展示了法空的本质，因为它们的生命也是短暂的。

总的来说，佛门四大皆空指的是一种超越世俗的境界，它要求人们超越物质和感官，追求内心的空无和平静。牛和鼠作为十二生肖中的两种代表，分别展现了无为而治和相互依存的本质，这些特质与佛教的理念是相通的。