复烤面包是指已经烤过的面包需要重新加热后食用，这种方法可以使面包吃起来更加香脆美味，而不是硬硬的或者变得潮湿。然而，烤箱温度和时间的设定是决定复烤面包成败的重要因素之一。

在选择烤箱温度时，应该考虑面包的种类和大小。一般来说，温度应该在300至375华氏度之间，但是对于大型的面包或者硬质的面包，可以将温度设定在更高的范围内，如400至425华氏度之间。此外，还应该注意烤箱预热时间，确保烤箱达到了设定的温度才开始烤面包。

对于时间的设定，也需要考虑面包的种类和大小。一般来说，复烤面包的时间应该在5至10分钟之间，但是对于更大的面包或者更硬的面包，可以将时间延长至15至20分钟。此外，还应该注意面包的表面颜色，如果面包表面已经变成了金黄色或者棕色，就可以取出面包了。

在复烤面包的过程中，可以在面包表面喷一些水，或者在烤箱内放一些水，这样可以保持面包的湿度，使复烤后的面包更加香脆可口。

总之，复烤面包的温度和时间需要根据面包的种类和大小来确定，一般温度应该在300至375华氏度之间，时间应该在5至10分钟之间。此外，可以在复烤过程中喷水或者在烤箱内放水，以保持面包的湿度。