单位食堂大锅菜菜谱教程

大锅菜是一道非常受欢迎的家常菜，也是单位食堂中不可缺少的菜品之一。其特点是丰富多样的食材，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下单位食堂大锅菜的制作方法。

材料：

猪肉、牛肉、羊肉（根据需求可选择其中一种或多种），洋葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、豆腐、粉丝、木耳、豆皮、香菜等。

调料：

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱花、香油等。

步骤：

1. 将猪肉、牛肉、羊肉切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制30分钟左右。

2. 将洋葱、姜、蒜、胡萝卜切成块状，青椒切成小段。

3. 将豆腐切成块状，粉丝、木耳、豆皮泡发。

4. 锅中放油，烧热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入姜片、蒜片、葱花煸炒均匀。

5. 加入腌制好的肉块，煸炒至变色。

6. 加入洋葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒，煸炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后加入泡发好的粉丝、木耳、豆皮和豆腐。

8. 加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量调味，煮至汤汁浓稠。

9. 关火前加入香菜和香油，搅拌均匀。

大锅菜的制作过程虽然比较复杂，但是只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味的大锅菜。大锅菜不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作过程中所需的食材也比较丰富，可以满足不同口味的人群需求。在单位食堂中，大锅菜也是备受欢迎的菜品之一。