青椒蒜蓉酱是一款广受欢迎的酱料，它口感清爽，味道香浓。在烹调过程中，加入适量的白酒可以使青椒蒜蓉酱更加入味，下面是详细的做法：

材料：

青椒、大蒜、食用油、盐、白酒

步骤：

1. 将青椒洗净，去掉籽和白色筋膜，切成小丁备用；

2. 将大蒜剥皮，切成末备用；

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜末煸炒，炒至香味四溢；

4. 加入青椒丁，继续翻炒，直到青椒变软；

5. 加入适量的盐，调味后翻炒均匀；

6. 最后倒入适量的白酒，继续翻炒至酒精挥发，青椒蒜蓉酱即可出锅。

温馨提示：

1. 在加入白酒时，可以先把酒倒在碗中，用火机点燃，然后迅速倒入锅中，这样可以使酒精挥发更加彻底；

2. 青椒蒜蓉酱可以用来蘸烤肉、蒸鱼等菜品，也可以拌面或拌饭食用。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感清爽、味道香浓的青椒蒜蓉酱。加入适量的白酒，可以使酱料更加入味，是一种不错的烹调技巧。