学校食堂是学生们日常饮食的重要场所，保障学生健康成长的同时，也需要采取一系列措施保障食品安全。以下是学校食堂的五防措施：

一、防止食品污染。学校食堂要做好食品储存、运输和加工等环节，保障食品的安全。食品储存需要有专门的储存设施，保证食品不受阳光、雨水和病菌等外界因素的影响。运输食品要保证温度和卫生条件，防止食品在运输过程中受到损坏。加工食品需要保持环境整洁卫生，采用安全可靠的食品加工设备。

二、防止食品过期。学校食堂要加强对食品保质期的管理，及时检查食品的保质期和质量，及时淘汰过期食品，保证学生食品的安全和健康。

三、防止食品中毒。学校食堂需要加强对食品的检测，严格执行食品安全标准和卫生要求，确保食品的卫生安全。同时，对食品加工的过程要进行监督和检查，确保食品加工过程中不受到污染。

四、防止食品过度添加。学校食堂要保证食品添加剂使用的安全性和合理性，不得使用过量或超过标准的添加剂，严格控制食品添加剂的使用量。

五、防止食品价格虚高。学校食堂要合理定价，不得以高价出售食品，防止商家以卖假冒伪劣或劣质食品的方式获取不当利益。

以上是学校食堂的五防措施，学校食堂需要加强管理，确保食品的安全和健康，为学生提供营养健康的饮食环境。