红烧鲍鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作并不难。以下是一个简便又好吃的红烧鲍鱼视频教程：

步骤一：准备材料

准备鲍鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水。

步骤二：处理鲍鱼

将鲍鱼洗净，用刀轻轻刮去表面的黑色皮肤，然后将鲍鱼剖开，取出内脏，洗净备用。

步骤三：煮鲍鱼

将清水倒入锅中，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后将鲍鱼放入锅中煮3-5分钟，捞出鲍鱼备用。

步骤四：炒配料

锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤五：焖鲍鱼

将炒好的配料倒入煮好的鲍鱼上，加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮20-30分钟。

步骤六：装盘

把焖好的红烧鲍鱼装入盘子里，可以撒些葱花和香菜点缀，美味的红烧鲍鱼就做好了。

通过以上步骤，一个简便又好吃的红烧鲍鱼就成功制作了。不过，需要注意的是，煮鲍鱼的时间不能太长，否则鲍鱼会变得过于嚼劲，影响口感。此外，配料中的调味料需要根据个人口味适量调整，以达到最佳的味道。