苦瓜是一种非常健康的蔬菜，但是由于苦味比较重，很多人不太喜欢吃。那么，怎样才能让苦瓜变得更加美味呢？今天，我来给大家介绍一道非常简单又好吃的菜——苦瓜炒鸡蛋。

首先，准备好苦瓜和鸡蛋。将苦瓜洗净，去掉两端，然后切成薄片。鸡蛋打散备用。

接着，热锅凉油，将苦瓜片放入锅中，用中火翻炒约两分钟。然后，加入鸡蛋液，用大火翻炒均匀，直到鸡蛋液凝固。

最后，加入盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可。

这道菜的特点是苦瓜和鸡蛋的味道很好地融合在一起，既能吃到苦瓜的清香味，又能品尝到鸡蛋的鲜美味道。而且，这道菜的做法非常简单，即使是厨艺不太好的人也可以轻松完成。

总之，苦瓜炒鸡蛋是一道非常健康、美味又简单的菜肴，大家可以试着在家里做一做，相信会受到家人的喜爱。