馒头是中国传统面食之一，以其松软、口感好而备受喜爱。但是，许多人在自家制作馒头时，发现馒头不够松软，口感不太好。这是因为许多人在制作馒头时过分依赖酵母，而忽略了其他方面的因素。本文将介绍一种不需要使用酵母的制作馒头方法，让你的馒头更加松软、美味。

首先，选择面粉是制作松软馒头的关键。建议使用中筋面粉，不要使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，会使面团变得过于坚硬，导致馒头口感不佳。此外，还要选择新鲜的面粉，以确保面粉的质量。

其次，加入适量的盐和糖可以提高馒头的口感。盐可以增加馒头的味道，而糖可以增加面团弹性和韧性，使馒头更加松软。

接着，需要注意水的使用。在制作面团时，应逐渐加入水，同时不断搅拌面粉。如果面团太湿或者太干，都会影响馒头的口感。因此，应该逐渐加入水，并根据面团的湿度适当增减水量。

最后，需要注意揉面的时间。揉面时应该揉至面团表面光滑，有弹性，且手上不沾粘。如果揉面时间过长或者过短，都会影响馒头的口感。

综上所述，市面上的酵母虽然可以帮助馒头发酵，但是其对馒头的口感影响并不是决定性的。采用适当的面粉、糖盐、水的比例，并掌握揉面的时间和力度，就能制作出松软、美味的馒头。