金汤肥牛是一道美味可口的传统中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在家做金汤肥牛，需要掌握一些技巧，才能让它更加美味。下面是一份简单易懂的金汤肥牛制作步骤：

材料：

肥牛片500克

金针菇、香菇适量

姜片、葱段适量

清水、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量

步骤：

1. 肥牛片用清水洗净，用纸巾吸干水分。

2. 锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段煮开。

3. 放入金针菇、香菇、肥牛片煮至肥牛变色。

4. 捞出肥牛片和蘑菇备用。

5. 锅中留少许底油，加入姜片、葱段爆香。

6. 倒入煮肥牛的汤汁，加入鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味。

7. 煮开后加入肥牛片、蘑菇，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 肥牛片和蘑菇可以提前用少量油和盐腌制30分钟，口感更佳。

2. 鸡精和料酒可以根据个人口味适量增减。

3. 煮的时间不要过长，以免肥牛变老口感不好。

以上就是在家做金汤肥牛的详细步骤，只需简单几步就可制作出一道美味佳肴，快来试试吧！