甲烷和乙炔都是常见的燃料，在化学反应中都能产生燃烧。然而，它们的燃烧温度却有所不同。

首先，让我们了解一下这两种燃料的化学式。甲烷的化学式是CH4，而乙炔的化学式是C2H2。从化学式上看，乙炔分子中含有更多的碳原子，因此它的分子结构更为复杂。

在燃烧反应中，甲烷和乙炔都会与氧气反应，产生二氧化碳和水。这个过程也被称为氧化反应。然而，燃烧反应的热量和温度却取决于反应的热值。甲烷和乙炔的热值分别为890kJ/mol和1300kJ/mol。这意味着，在相同的燃烧条件下，乙炔的燃烧反应会释放更多的热量和能量，因此乙炔的燃烧温度更高。

另外，乙炔的燃烧过程也更为迅速和激烈。在充分供氧的情况下，乙炔的燃烧速率可以达到甲烷的10倍以上，同时产生的火焰也更加明亮和炽热。

总的来说，虽然甲烷和乙炔都可以产生燃烧反应，但乙炔的热值更高，燃烧温度更高，燃烧速率更快。因此，在一些需要高温能量的场合，选择乙炔作为燃料会更加合适。