油条是中国传统的美食之一，它的口感酥脆，香气四溢，深受广大食客的喜爱。为了让油条更加松软酥脆，许多人会在油条的制作过程中添加膨松剂或酵母粉。

那么，使用油条膨松剂还用酵母粉吗？这是一个常见的问题。实际上，油条膨松剂和酵母粉都可以让油条变得松软酥脆，但它们的作用机理不同。

油条膨松剂是一种化学添加剂，它可以与面粉中的水分反应产生二氧化碳，从而使油条膨胀变大。使用油条膨松剂可以让油条更加松软酥脆，但是由于化学添加剂的使用，油条的口感可能会受到影响。

酵母粉则是一种天然的发酵剂，它可以利用面粉中的糖分和水分进行发酵，产生二氧化碳，从而使油条膨胀变大。酵母粉的使用可以使油条更加有弹性，口感更加自然。

因此，使用油条膨松剂还是酵母粉，应该根据个人口感和健康需求来选择。如果追求口感更加松软酥脆的油条，可以选择使用油条膨松剂。如果希望油条更加自然、健康，可以选择使用酵母粉。

需要注意的是，无论使用油条膨松剂还是酵母粉，都应该控制好使用量，避免过量使用对健康造成不良影响。此外，在制作油条的过程中，也需要注意掌握好温度和时间，以保证油条的质量和口感。