吃面筋究竟是减肥还是增肥？这是一个不少人都感到困惑的问题。面筋是一种高蛋白、低脂肪的食物，有一定的营养价值，但它所含有的碳水化合物和热量也不容忽视。

对于想要减肥的人来说，面筋可以作为一种低脂肪、高蛋白的替代食品。相对于其他肉类、豆类等高脂肪、高热量的食物，面筋的热量较低，而且含有丰富的蛋白质，可以满足身体的营养需求，同时又不会增加身体负担。因此，适量地吃一些面筋，可以帮助减少热量的摄入，达到减肥的目的。

但是，对于想要增肌的人来说，面筋也是一种不错的选择。面筋中含有丰富的蛋白质，可以促进肌肉的生长和修复，同时还能提供足够的能量。因此，适量地吃一些面筋，可以帮助增加肌肉量，达到增肌的目的。

需要注意的是，无论是减肥还是增肥，都要注意摄入量的控制。过量的摄入会导致热量摄入过多，反而会适得其反。此外，面筋的品种和制作方法也会影响其热量和营养成分的含量，因此应该选择低热量、低脂肪的面筋产品。

综上所述，吃面筋既可以减肥又可以增肥，关键在于适量控制和选择合适的产品。无论是减肥还是增肥，都需要坚持适量的运动和饮食搭配，才能达到健康的效果。