烤鱼是一道美食，但是在烤制过程中，温度的掌握是非常重要的。那么，烤鱼的最佳温度是多少呢？

首先，要根据鱼的种类和大小来确定温度。一般来说，较小的鱼需要更高的温度，而较大的鱼需要较低的温度。此外，不同种类的鱼对温度的要求也不同。

对于一般的烤鱼来说，最佳温度应该在180摄氏度左右。这个温度可以让鱼的内部熟透，同时又不会烤焦鱼皮。在烤制过程中，可以根据鱼的大小和种类进行微调，但是不要超过200摄氏度，否则容易烤焦鱼。

另外，烤鱼的时间也要根据鱼的大小和种类来确定。一般来说，较小的鱼需要烤制时间较短，而较大的鱼需要烤制时间较长。

总之，烤鱼的最佳温度应该在180摄氏度左右，而烤制时间则要根据鱼的大小和种类来确定。只有在温度和时间的掌握上做到恰到好处，才能烤出美味可口的烤鱼。