老干妈是一种非常受欢迎的中式调味品，许多人喜欢它的味道和独特的风味。如果你想尝试制作自己的老干妈，以下是一些配料和步骤。

材料：

- 500克小红辣椒

- 50克生姜

- 50克大蒜

- 50克白芝麻

- 50克花生

- 100毫升食用油

- 50克盐

- 50克糖

- 50毫升醋

步骤：

1. 将小红辣椒用清水洗净，晒干或用厨房纸吸干水分。

2. 将辣椒切成小段，放入搅拌器中。加入姜、蒜，搅拌成泥状。

3. 将花生和白芝麻烤香后捣碎，加入搅拌器中，再次搅拌。

4. 在炒锅里加入食用油，烧热。加入辣椒泥，用中小火慢炒。

5. 加入盐和糖，继续翻炒。

6. 等到油变成红色，并且没有水分，加入醋，翻炒几分钟。

7. 最后，将炒好的老干妈放入瓶子中，密封保存。

以上是自制老干妈的配料和步骤，非常简单易懂。如果你喜欢辣味，不妨试试自己动手制作一瓶老干妈，享受自己的美食。