驴肉是一种非常营养丰富的肉类，而生的驴肉也是一种非常美味的食品。但是，生的驴肉食用起来需要注意一些细节，才能做出一道美味可口的佳肴。

首先，要选择新鲜的驴肉。新鲜的驴肉颜色鲜红，肉质紧实，没有异味，质量比较好。在购买驴肉时，最好选择来自正规渠道的品牌，以确保食品安全。

其次，要将驴肉切成薄片。切薄片的目的是为了使驴肉更容易入味，更容易煮熟。切好的驴肉片可以用清水洗一下，去除血水和杂质。

接下来，将驴肉片放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约5分钟。煮熟后的驴肉片颜色会变白，口感也会更加嫩滑。

煮熟的驴肉片可以放入碗中，加入葱花、姜末、蒜泥等作料，淋上适量的酱油和香油，搅拌均匀即可。这样做出来的驴肉片味道鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配米饭或者面条食用。

总之，生的驴肉食用起来需要注意一些细节，但只要按照上述步骤做好，就能做出一道美味可口的佳肴。