土豆鸡蛋挂面汤是一道家常美食，不仅味道鲜美，而且简单易做。今天，我来分享一下如何制作这道美味的土豆鸡蛋挂面汤。

材料：

1. 土豆

2. 鸡蛋

3. 挂面

4. 青菜或其他蔬菜

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、鸡精、胡椒粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成小块，青菜切成小段备用。

2. 锅中倒入适量的水，放入土豆块，煮至土豆变软备用。

3. 锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。

4. 打入鸡蛋，煸炒成鸡蛋丝备用。

5. 将煮好的土豆倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮开。

6. 倒入挂面，煮至熟透。

7. 放入青菜，烫熟即可。

8. 最后将煸炒好的鸡蛋丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

做好的土豆鸡蛋挂面汤鲜美可口，汤汁清淡爽口，营养丰富。同时，这道菜做法简单，适合生活忙碌的人们制作。如果你还没有尝试过这道美味的土豆鸡蛋挂面汤，不妨试着做一下，相信你一定会喜欢上它的味道。