生啤酒和熟啤酒是两种不同类型的啤酒。生啤酒（也称为生啤）是指未经过加热处理的新鲜啤酒，通常在酿造后不久就被饮用。而熟啤酒（也称为酿造啤酒或瓶装啤酒）则是经过热处理后冷却并储存了一段时间再饮用的啤酒。

生啤酒的制作过程相对简单，只需将麦芽、啤酒花和水混合在一起发酵，不经过任何热处理。这使得生啤酒保留了更多的天然味道和香气，但也会因为缺乏热处理而导致细菌和微生物的生长，导致其保质期较短。同时，由于未经过热处理，生啤酒中的酵母和碳酸气体含量较高，因此生啤酒通常比熟啤酒更具有口感和气味的变化。

熟啤酒则是经过热处理而制成的，这个过程可以杀死细菌和微生物，延长啤酒的保质期。此外，熟啤酒还可以在制作过程中添加更多的麦芽和啤酒花，以增加其味道和香气。熟啤酒中的酵母和碳酸气体含量相对较低，因此熟啤酒通常比生啤酒更加稳定和持久。

总的来说，生啤酒和熟啤酒有着明显的区别，不同的啤酒类型适合不同的饮用场合。如果你喜欢天然口感和香气，那么生啤酒是一个不错的选择。而如果你更注重啤酒的稳定性和保质期，那么熟啤酒则更适合你。