揽柿子是秋季常见的活动之一，这时候柿子已经成熟，营养丰富。但是，柿子在成熟过程中会产生涩味，让人不舒服。那么，如何揽柿子并去除涩味呢？

首先，选择成熟的柿子。成熟的柿子颜色会变成红色或者橙色，皮也会变得软一些。如果柿子还是青色的，那么它还没有成熟。此外，选择柿子时要注意柿子的大小，较大的柿子内部的果肉通常比较甜。

其次，揽柿子的时候要小心。柿子的皮很薄，容易受伤。所以，在揽柿子的时候要轻轻摘下来，避免用力过猛，使柿子损坏。

最后，去除柿子的涩味。柿子涩的原因是因为它内部含有大量的鞣酸，而鞣酸会让舌头发麻，口感涩。为了解决这个问题，我们可以用几种方法去除柿子的涩味：

1. 靠时间。将柿子放在通风处，静置数天，让自然的酸化过程消除涩味。

2. 按部就班。将柿子切成薄片，晒干或者烤干，然后浸泡在温水中，柿子的涩味就会被去除。

3. 转移科技。将柿子放在冰箱中冷冻一夜，然后取出解冻，柿子的涩味也会消失。

总之，揽柿子是一个很好的秋季活动，不仅可以锻炼身体，还可以享受美食。去除柿子的涩味，可以通过多种方法实现，让大家都可以尽情享受柿子的美味。