炖肘子是一道非常营养丰富的美食，而使用高压锅来炖肘子更是可以提高炖制的效率和口感。那么，炖肘子需要在高压锅里炖多久呢？

首先，我们需要清洗好肘子，并将其放入高压锅中。加入适量的水，水量以刚刚没过肘子为宜。然后，加入一些调料，例如生姜、葱、八角、桂皮等等，可以根据个人口味来调整。最后，将高压锅盖紧，启动高压模式，一般选择炖煮模式，炖煮时间约为40分钟。

在炖制过程中，需要注意一些细节。首先，高压锅内的压力是非常高的，因此在炖制过程中要时刻关注锅内的压力情况，避免因为压力过高导致锅炸的危险。其次，在高压锅中炖肘子时，不要过多地搅动肘子，以免影响其口感。

炖肘子的时间可以根据不同的肘子大小和口感来进行调整，如果肘子比较大，可以适当延长炖煮时间，如果想要更加入味，可以在炖制过程中加入适量的盐和味精。

总的来说，炖肘子使用高压锅炖制，时间一般在40分钟左右，可以根据个人口感来进行调整。在炖制过程中要注意安全和口感，享受美食的同时也要注意健康。