鱼片是我们常见的食材之一，在烹饪中常被用来制作各种美食。如何让鱼片做出来滑嫩白呢？下面就为大家介绍一下制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼片。选择时要注意，鱼片的色泽应该是透明的，没有血丝，没有腥味。如果是冷冻鱼片，需要先将其解冻。

接下来，我们需要将鱼片用清水冲洗干净，并用厨房纸吸干水分。这一步非常关键，因为如果鱼片有水分，会影响后面的烹饪效果。

然后，我们需要将鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。这样可以让鱼片更加入味，而且在烹饪中不易断裂。

接着，我们需要将鱼片放入沸水中焯水。焯水的时间要掌握好，一般只需要10-20秒就可以了，不要过长时间，否则会影响口感。

最后，将焯好水的鱼片捞出来，用清水冲洗干净，并用厨房纸吸干水分即可。

这样制作出来的鱼片，口感滑嫩，色泽白皙，非常美味。如果想要让鱼片更加入味，可以在烹饪时加入葱姜蒜等调料，提高口感。