香瓜子是一种常见的零食，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。香瓜子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B等多种营养成分，具有以下功效。

首先，香瓜子能够提高人体免疫力。香瓜子中含有丰富的维生素B，维生素B能够调节人体免疫功能，增强机体抵抗力，有助于预防感冒等疾病。

其次，香瓜子有助于滋润肌肤。香瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够滋润肌肤，使肌肤更加柔软光滑。

此外，香瓜子还有助于缓解压力。香瓜子中含有丰富的镁元素，镁元素能够缓解紧张情绪，帮助人们放松身心，缓解压力。

最后，香瓜子还有助于促进消化。香瓜子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速食物消化，预防便秘等消化系统疾病。

总之，香瓜子不仅是一种美味的零食，而且还具有多种健康功效。适量食用香瓜子，有利于人体健康。但要注意，香瓜子虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和热量，过量食用会导致肥胖等健康问题，因此食用时要适量，不可贪多。