合肥市机械工业技工学校是一所专注于培养机械工业技术人才的学校。该校开设了多个专业，下面将简要介绍一些主要的专业：

1. 机械制造与自动化专业

该专业主要培养具有机械制造、加工、装配、调试等技能的高素质技术人才。学生将学习机械工程基础、机械设计、自动控制原理、机电一体化技术等相关知识，能够胜任机械制造、装配、调试等工作。

2. 机电设备维修专业

该专业主要培养具有机电设备维修、保养、检修等技能的技术人才。学生将学习机电设备原理、故障诊断、维修技术及相关法律法规等知识，能够胜任机电设备的维修与保养工作。

3. 数控技术专业

该专业主要培养具有数控机床编程、操作及售后服务等技能的高素质技术人才。学生将学习数控技术、机床加工工艺、工艺装备及其自动化、数控机床维修等相关知识，能够胜任数控机床的编程、操作及售后服务等工作。

4. 机械设计制造及其自动化专业

该专业主要培养具有机械设计、制造和自动化控制等方面的知识和技能的高素质技术人才。学生将学习机械设计、制造及其自动化、计算机辅助设计、机器人技术等相关知识，能够胜任机械设计、制造及其自动化方面的工作。

总之，合肥市机械工业技工学校的专业涵盖了机械制造、机电设备维修、数控技术、机械设计制造及其自动化等多个方面，为广大学生提供了广泛的选择空间，帮助他们更好地适应市场需求，为社会和企业提供更加优秀的机械工业技术人才。