木薯是一种常见的根茎类食物，也称作甘薯、地瓜、山药等，其形状长圆或扁圆，表皮光滑，颜色可以是白色、黄色、紫色等。木薯的主要产地是南美洲和非洲，但现在已经广泛种植于全球许多热带和亚热带地区。

木薯的营养价值非常高，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中最为重要的营养物质是淀粉，其含量高达70%以上，因此木薯也被誉为“热带玉米”。

木薯可以烹饪成各种美食，如焯水后切片煮熟的木薯条、炸木薯球、木薯泥、木薯粉等。另外，木薯还可以制成酒精饮料、淀粉和胶体等工业原料。

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